I miei pomodori estivi

Questa è una ricetta sfiziosa che mi piace fare quando ho poco tempo è veloce fresca e sempre apprezzatissima! Ecco gli ingredienti per 2 persone (vado a occhio per cui non metto le dosi precise) Pomodori : ne uso due tipi i cuori di bue (di Albenga), un pochino più morbidi e i perini leggermente…

“Genova, storia e tradizioni”

PIAZZA CARICAMENTO E SOTTORIPA Se chiudo gli occhi ricordo ancora l’odore e  le voci che sentivo quando con mio papà, andavo a fare un giro nei “vicoli” per comprare la frutta secca da Armanino o il pesce in Sottoripa. Di solito  passavamo  per via San Luca, un tripudio di colori e di negozi di tutti i…

A Tavola con le Donne del Vino

Al Ristorante da “O Vittorio” coccolate dalla squisita ospitalità di Paola Bisso e la sua famiglia abbiamo incontrato due brave e simpatiche produttrici vicentine: Diletta Tonello della Cantina Tonello di Montorso Vicentino e Angela Maculan della Cantina Maculan di Breganze. Una serata all’insegna dell’allegria accompagnate dagli ottimi piatti degli chef del Ristorante e dagli ottimi…

Insalata di frutta a sorpresa

Ingredienti per due persone: 2 meloni 1 mango maturo 1 ananas maturo 2 kiwi 100 ml di acqua 100 gr di zucchero scorza e succo di mezza arancia e mezzo limone 1 stecca di cannella anice stellato e mezzo cucchiaino di semi di finocchio Preparate il melone facendo delle palline con l’apposito attrezzo, (se volete…

I segreti dello Chef

Beh diciamocelo il fritto è irresistibile! Quante volte ci lasciamo tentare da un buon fritto misto di verdure o di pesce ? Anche se il fritto è spesso visto come un nemico della dieta, una volta ogni tanto e fatto bene gratifica le nostre papille e il nostro umore. Ho “rubato” alcuni suggerimenti da un…

Fragole in cucina

Le fragole non dovrebbero mai mancare nelle nostre cucine per due buoni: motivi il primo è che sono buonissime, il secondo che hanno molteplici benefici (e poche calorie)… Inoltre, sono ricchissime di vitamina C e di composti bioattivi dalle notevoli proprietà antiossidanti. In Italia la Basilicata è la Regione che si aggiudica il primato per…

E Voi lo berreste il Vino in lattina?

Leggo un comunicato sull’andamento della vendita del vino italiano all’estero e scorrendo le statistiche vedo che il vino in lattina ha avuto una incredibile impennata nelle vendite- soprattutto negli USA e in UK- d’accordo che la lattina è più leggera, è riciclabile (anche le bottiglie lo sono), ha un design accattivante ed è comoda da…

Piatti per l’estate 2)

Ancora pesce ! Un piatto velocissimo che prepara la mia fantastica mammina quando non ha troppa voglia di cucinare. CARPACCIO DI SALMONE ALL’ERBA CIPOLLINA Ingredientiper 4 persone: 400 gr. ca di filetti di salmone freschissimo 1 ciuffo di erba cipollina fresca 1 cucchio scarso di semi di coriandolo aceto di sidro, sale q,b. olio di…

Piatti per l’estate – 1)

Con l’arrivo del caldo si ha voglia di piatti facili, leggeri e freschi e allora ecco due ricettine che ho preparato e che sono piaciute moltissimo: SPADA MARINATO ALLA RUCOLA Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di spada fresco (tagliato a fette sottili), 2 limoni, un mazzetto di prezzemolo, due mazzetti di rucola, olio EVO,…

Le “sc-cìûmmette” e San Giovanni Battista

Il 24 Giugno a Genova si festeggia San Giovanni Battista, il Santo Patrono della Città. San Giovanni è insieme a San Giorgio protettore della Superba. Una ricorrenza che i Genovesi hanno sempre celebrato e, oltre ai festeggiamenti che si svolgevano e si svolgono ovunque, in passato c’erano molte usanze e tradizioni per la notte del…