La Merenda d’autunno in Cantina

Il Movimento Turismo del vino Toscana con la collaborazione dell'Associazione Italiana Food Blogger di cui faccio parte, ha dato vita a un'iniziativa che vede il coinvolgimento di 15 food blogger scelti su tutto il territorio nazionale, per proporre un abbinamento di un vino toscano con una ricetta inedita che evochi i sapori e i gusti... Continue Reading →

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Zucca ripiena al forno

Ecco una ricetta molto scenografica ma soprattutto deliziosa. Ingredienti per 4 persone 1 zucca da 1 kg circa 1 uovo 1/4 di latte formaggio tipo emmental parmigiano reggiano noce moscata rosmarino burro e sale q.b. Procedimento Prendete una zucca non troppo grossa, lavatela, praticate un'incisione circolare sulla sommità, togliete il "cappello" e scavate l'interno della... Continue Reading →

Spuntini di Halloween

Per festeggiare la notte di Halloween non possono mancare le ricette a base di zucca . Eccone una di veloce realizzazione che piace anche ai bambini. Muffin di patate alla zucca Ingredienti: 400 g di patate 250 g di purea di zucca2 uovasale & pepe aglio e persa Scegliete delle patate piccole, mettetele in acqua... Continue Reading →

E’ l’ora del pesto

Pare che la famosa salsa ligure sia nata nel Medioevo, però realizzata in una forma più semplice, "l'aggiadda" (agliata) a base di aglio e spezie varie. Questa salsa fu usata dai marinai per molteplici usi non solo alimentari ma, ad esempio, come dedodorante nei malsani ambienti delle stive! Venne ingentilita nel tempo con l'aggiunta di... Continue Reading →

Polpettone di fagiolini

Il polpettone è un piatto povero che le nostre nonne preparavano "con quello che avevano in casa" ed è per questo che in giro troviamo tante ricette diverse. Nella mia ricetta gli ingredienti sono quelli che utilizzava e che utilizza tutt'ora, mia mamma. Polpettone di fagiolini Ingredienti : 300 g di fagiolini4 patate3 uova persa... Continue Reading →

Tartare di tonno, zucchini e lime

Il tonno è sicuramente tra i pesci che preferisco cucinare: è ottimo come antipasto, eccellente come primo piatto e come secondo e fa bene alla salute essendo ricco di sali minerali e di Omega 3. La ricettina che Vi presento è deliziosa e veloce da preparare eccola: Tartare di tonno, zucchini e lime. Ingredienti per:... Continue Reading →

Crostata di fragole

Quando ci apprestiamo a realizzare una ricetta che contempla l'uso della farina, il primo dubbio è quale tipo utilizzare per la nostra preparazione. In questo caso per la pasta frolla si devono usare farine con un indice di forza (W) inferiore a 170 che assorbono una quantità di acqua non superiore al 50% del loro... Continue Reading →

La tavola in Autunno

Eccoci arrivati all'autunno ... salutiamo con un pò di nostalgia le lunghe giornate d'estate al mare con il caldo sulla pelle, le bibite fresche sulla spiaggia e le ricche insalate a tavola e la montagna, il trekking e il cielo stellato la sera. Così le giornate diventano più corte, arriva la pioggia, l'aria è pungente... Continue Reading →

Melanzane golose al forno

La nostra Italia ci offre un corollario di prodotti che assumono nomi e caratteristiche differenti a seconda della regione da cui provengono. Le melanzane ne sono un esempio e di seguito cercherò di elencare quelle di uso più comune o perlomeno quelle che io conosco meglio, eccole: La Lunga Nilo, è una melanzana  di origini... Continue Reading →

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