Il grande giornalista esperto in enogastronomia Massimo Alberini disse del cappon magro: “per la sua ricchezza e presentazione è unico,…
Alto Adige: eccellenze enogastronomiche
La zona vitata in alto Adige è piccolissima ma nonostante ciò regala una varietà di vitigni considerevole. Oltre ai vitigni…
Toscana : Montepulciano e Pienza
Se c’è una terra che ha mantenuto la sua essenza questa è certamente la Toscana, un luogo magico dove immergersi…
Genova street food: frisceu e panissa
Se chiudo gli occhi posso ancora ricordare l’odore e le voci che sentivo quando con mio papà, andavo a fare…
Ricette liguri: il brandacujun
Lo stoccafisso “brandacujun” è una ricetta tipica della cucina del ponente ligure. Due sono le versioni circa le origini del nome:…
Penne broccoli e gorgonzola e le ricette antispreco.
Le verdure di stagione hanno tutte proprietà benefiche importanti, i broccoli in particolare: sono depurativi, ricchi di fibre e poveri…
Stelle Michelin 2023 in Liguria e…
La Liguria entra a far parte dell’eccellenza culinaria italiana tra conferme e new entry, ma partiamo dalle conferme: Confermata 1…
Metaverso e turismo enogastronomico
In questo periodo si sente parlare spesso di metaverso, ma che cosa vuol dire ? E come può essere collegato…
Carciofi ripieni su crema di zucca Carciofi alla romana
Il carciofo ha una storia che risale a 3000 anni fa ed è sempre stato considerato un alimento prezioso, tant’è…
Ognissanti: pollo, patatine, castagnaccio e Sciacchetrà
A Genova si usava dire, e lo diciamo ancora oggi…”Santi senza becco, Natale meschinetto” e allora per non compromettere il…
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