Carciofi ripieni e carciofi alla romana

Il carciofo ha una storia che risale a 3000 anni fa ed è sempre stato considerato un alimento prezioso, tant’è … Altro

Ricette liguri: il brandacujun

Lo stoccafisso “brandacujun” è una ricetta tipica della cucina del ponente ligure. Due sono le versioni circa le origini del nome: … Altro

L’Alsazia è bellissima e il patrimonio enogastronomico è straordinario ma io sono tarte flambée dipendente e spesso la cucino anche … Altro

In quanto alle sue origini la prima ipotesi riconduce la nascita dell’insalata russa al Regno Savoia nell’Ottocento. Si narra che il cuoco … Altro

Il grande giornalista esperto in enogastronomia Massimo Alberini disse del cappon magro: “per la sua ricchezza e presentazione è unico, … Altro

“Genova street food” Se chiudo gli occhi posso ancora ricordare l’odore e le voci che sentivo quando con mio papà, … Altro

Questo termine indica varie preparazioni in carpione. A Genova si narra che il termine derivi da “sciabecco”, il tipico veliero … Altro

La zucca è una delle principali protagoniste della stagione autunnale: è ricca di vitamine, fibre, betacarotene e soprattutto di magnesio, … Altro

Il nome incuriosisce e potrebbe far pensare ad un pesce particolare coltivato chissà magari tra i filari delle colline toscane, … Altro

Gamberetti in salsa Ingredienti: Procedimento: Pulite i gamberetti (o le mazzancolle) e fateli rosolare per qualche minuto con lo spicchio … Altro