Strisce di verdure con salsa al melone

Le verdure mi piacciono tantissimo non potrei farne a meno: oltretutto i peperoni hanno poche calorie e tante vitamine, le cipolle sono diuretiche e depurative e il melone antiossidante e amico dell'abbronzatura, cosa chiedere di più? Ecco quindi il mio piatto facile e veloce: Ingredienti: 2 belle cipolle rosse 1 peperone giallo e 1 rosso... Continue Reading →

Verdure- Tesori in tavola

Una sfilata di verdure colorate e fresche per il pranzo raffinatissimo, in cui la verdura serve anche da "entremet" di alta classe, da cucinare con amore, da seguire nella cottura e da presentare con creatività nei nostri piatti più belli. E poi le verdure fanno bene alla salute in quanto ricche di fibre e vitamine!... Continue Reading →

Erbe Aromatiche e Spezie 3)

Nell'armonia di condimenti e odori che donano alle ricette un fascino inconfondibile non possono mancare le spezie. In questa breve "guida", che spero Vi possa essere utile, cito le più importanti o meglio, quelle che io uso più spesso nelle mie preparazioni. Anice stellato: è una tipologia di pianta sempreverde dalla caratteristica forma a stella,... Continue Reading →

Un gelato davvero speciale

Nel locale di vico Superiore del Ferro a Genova, Giuseppe Armando Profumo aprì la sua prima pasticceria in centro, sulla direttiva naturale che univa il porto, ( dal quale arrivavano le materie prime ), con la collina di Castelletto, zona residenziale della borghesia. Quando il figlio Mario rilevò la vicina pasticceria Villa, questo divenne il naturale... Continue Reading →

Meravigliosi mirtilli

Mi piacciono da morire i mirtilli li metto ovunque, fanno bene alla salute, sono ottimi antiossidanti, contengono vitamina A e C, e sono un ottimo alleato per la fragilità capillare. In cucina si possono aggiungere ad una stuzzicante insalatona con olive taggiasche, feta greca, cetrioli e cipolle rosse, oppure caramellati insieme al gelato o utilizzati... Continue Reading →

Erbe aromatiche e Spezie – 1)

Cibo dello spirito e medicina del corpo, le Erbe aromatiche e le Spezie arrivano ai giorni nostri dalla notte dei tempi regalandoci sensazioni sempre più raffinate nei piatti che assaggiamo. Da tenere ben presente poi, che sin dall'antichità sono state utilizzate per il loro enorme potere lenitivo e curativo. Sapete, ad esempio, che il nostro... Continue Reading →

I miei pomodori estivi

Questa è una ricetta sfiziosa che mi piace fare quando ho poco tempo è veloce fresca e sempre apprezzatissima! Ecco gli ingredienti per 2 persone (vado a occhio per cui non metto le dosi precise) Pomodori : ne uso due tipi i cuori di bue (di Albenga), un pochino più morbidi e i perini leggermente... Continue Reading →

“Genova, storia e tradizioni”

PIAZZA CARICAMENTO E SOTTORIPA Se chiudo gli occhi ricordo ancora l'odore e  le voci che sentivo quando con mio papà, andavo a fare un giro nei "vicoli" per comprare la frutta secca da Armanino o il pesce in Sottoripa. Di solito  passavamo  per via San Luca, un tripudio di colori e di negozi di tutti i... Continue Reading →

I segreti dello Chef

Beh diciamocelo il fritto è irresistibile! Quante volte ci lasciamo tentare da un buon fritto misto di verdure o di pesce ? Anche se il fritto è spesso visto come un nemico della dieta, una volta ogni tanto e fatto bene gratifica le nostre papille e il nostro umore. Ho "rubato" alcuni suggerimenti da un... Continue Reading →

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