“Theobroma cacao” questo è il nome della pianta di cacao che tradotto dal Greco significa appunto “Il cibo degli Dei”. Ci chiediamo spesso (almeno io che sono perennemente a dieta), quale sia l’apporto calorico del cioccolato, in effetti in termini di calorie non c’è una grande differenza tra cioccolato al latte e cioccolato fondente, quindi…
Categoria: Sul cibo
Notizie, assaggi e qualche ricetta
Il Bollito Misto
Nell’Astigiano e precisamente nei Comuni di Moncalvo, Nizza (Fiera del bue grasso) San Damiano d’Asti, Vesime (Fiera dei Capponi) e Villanova d’Asti (Fiera della Gallina bionda…) in questi giorni, e fino al 30 Dicembre, la tradizione del gran bollito misto on line. Nei Comuni sopracitati le fiere si svolgeranno in “modalità Covid” verranno proposti incontri…
Il Pandolce Genovese e le tradizioni del Natale.
Un altro anno è passato ed eccoci quasi a Natale e come sempre, andando in giro ascolto le varie disquisizioni su pandolce Genovese alto e basso. Spesso infatti, viene presentato il pandolce basso come quello più antico ma attenzione non c’ è nulla di più falso! Nei tempi più lontani la lievitazione era necessariamente naturale…
Vino e Cucina d’Israele
Ieri ho assaggiato alcuni vini della Recanati Winery, (consigliati da un amico) e, devo ammettere che la degustazione è stata piuttosto interessante. L’Azienda Recanati si trova esattamente nella Valle di Hefer in Galilea ed è nata con lo scopo di creare in Israele vini con un buon rapporto qualità / prezzo. Le vigne si trovano…
Chef del risotto 2020
E’ Maurizio Urso lo “chef del risotto 2020” con il suo: “‘Risotto con vongole, tartufi di mare, cozze e limone femminello su emulsione di zucchine e nepeta con crema di ostriche, fiori di lavanda e Murgo brut (Nerello Mascalese 100%)” ha conquistato il parere favorevole dello chef Rossano Boscolo, aggiudicandosi la vittoria. La cucina di…
Dolcezze di Genova
Gli anicini (Anexin) La domenica mattina con papà era abitudine andare a comprare i pasticcini e il profumo che aleggiava nell’aria in quel negozio lo ricordo ancora. Ma il profumo degli anicini era il mio preferito. Anicini che ovviamente ancora oggi mangio in quantità diciamo, apprezzabili. La ricetta che trascrivo l’ho trovata in mezzo ad…
Calabria di sole e sapori
La Calabria è una Regione tutta da scoprire: la terra dei Bronzi di Riace, dei bellissimi parchi (gioia per chi ama il trekking). La Riviera dei Cedri la terra del bergamotto e della liquirizia , dei salumi particolari ma soprattutto terra di ottimi oli e di eccellenti vini. In Calabria troviamo piante di ulivo un…
