Le fragole non dovrebbero mai mancare nelle nostre cucine per due buoni motivi :il primo è che sono buonissime, il secondo che hanno molteplici benefici e SOPRATTUTTO poche calorie, sono ricchissime di vitamina C e di composti bioattivi dalle notevoli proprietà antiossidanti.
In Italia la Basilicata è la regione che si aggiudica il primato per la coltivazione di questo frutto ma famose (e dolcissime) sono anche le “Fragoline di Nemi” prodotte nel Lazio e ancora le “Fragole di Tortona” (Presidio Slow Food).
Torte, sorbetti ma anche preparazioni salate come risotti o insalate.
Ma se avete la gelatiera intanto potete fare questo delizioso sorbetto:
Sorbetto di Fragole
Ingredienti:
- 200 g di fragole
- 130 g di zucchero in zollette
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaino di succo di limone bio
Procedimento
Sciogliete le zollette nell’acqua facendola scaldare sul fuoco per pochissimo tempo. Lasciate raffreddare e nel frattempo lavate le fragole lasciandole sgocciolare. Una volta che l’acqua zuccherata sarà fredda frullatela insieme ai frutti di bosco. aggiungete il succo di limone e versate tutto nella gelatiera precedentemente raffreddata.
Lasciare il composto in frigo per un’oretta circa e servire in coppa.
Crostata di Fragole con Cioccolata
Ingredienti :
- Pasta frolla
- 200 g di fragole
- 120 g di cioccolato fondente
- 25 g di panna fresca
- 20 g di burro
- 2 cucchiani di vino bianco piuttosto secco
- 1 uovo intero e 1 tuorlo
Se volete zucchero a velo per decorare (io non lo metto ma la ricetta originale lo prevede)
Procedimento;
Per prima cosa dovete preriscaldare il forno a 210°.
Ponete la pasta frolla nello stampo per torta e bucherellate il fondo con una forchetta, coprite con carta stagnola e mettete in forno a 180° per 10 minuti dopodichè lasciatela raffreddare.
Nel frattempo portate la panna ad ebollizione aggiungetevi il cioccolato sminuzzato e, lontano dal fuoco lasciatelo sciogliere mescolando sino ad ottenere una bella crema fluida quindi versatela in un contenitore e lasciate raffreddare senza smettere di mescolare aggiungendo il burro fatto a pezzettini, l’uovo e il tuorlo e infine il vino la crema dovrà essere omogenea.
Versate la crema sulla pasta frolla livellando la superficie e terminate la cottura per circa 10 minuti in forno caldo. Lasciate raffreddare e distribuite le fragole sopra alla torta.
Lasciate riposare una mezz’oretta e il risultato sarà ottimo!
Abbinamento Moscato Rosa “Rosatum” della Cantina Colterenzio
https://www.colterenzio.it/it/
Un vino eccellente che profuma di rose, sa di spezie e ha una dolcezza ben mitigata dall’acidità.
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