Questa ricetta che vi propongo è preparata con ingredienti benefici per la nostra salute e la nostra dieta:
il miglio apporta nutrienti alleati della salute delle ossa , dei denti e fortifica i capelli e le unghie, inoltre ha un elevato potere saziante;
i ceci sono un’ottima fonte di fibre e proteine, molti studi scientifici hanno dimostrato che fagioli e legumi come i ceci possono aiutare a ridurre il peso.
Quindi ne posso mangiare quante ne voglio senza avere sensi di colpa, più o meno, ma ecco la ricetta:
Ingredienti
- 250 g di miglio
- 500 g di ceci
- prezzemolo
- aglio di Voghiera (più digeribile rispetto ad altri tipi di aglio)
- semi di sesamo per la panatura (oppure farina di riso)
- sale e pepe
Procedimento
Lessate i ceci e il miglio dopo averli ammollati in acqua, in due pentole diverse perchè il miglio cuoce in una ventina di minuti mentre ai ceci occorre più tempo .
Una volta cotti i ceci passateli con un passaverdure e metteteli in una terrina dove aggiungerete, a cottura ultimata, il miglio, il prezzemolo e l’aglio tritati finemente, sale e pepe (ricordate di non mettere il sale in cottura perchè i ceci rimarrebbero troppo “al dente”).
Amalgamate tutto con cura e dal composto ottenuto ricavate delle palline leggermente schiacciate, impanatele nei semi di sesamo o nella farina di riso e cuocete in olio ben caldo.
Potete utilizzare anche le lenticchie oppure la zucca al posto dei ceci.
Buon appetito!
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