Ecco un primo piatto veloce e gustoso, che rende tantissimo anche con la pasta fresca.

Ingredienti per 4 persone

• sedani 500 g
• scampi e gamberi freschi
• una decina di pomodorini pachino
• qualche cucchiaio di salsa di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• peperoncino
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• olio Evo Dop Riviera Ligure di Ponente
• sale q.b.

Procedimento:

Private i pomodorini della pelle e tagliateli a dadini. Lavate scampi e gamberi, con uno stuzzicadenti rimuovete l’intestino e togliete le teste.

Lasciate da parte 4 o 5 gamberi dei quali triterete finemente la polpa.

Mettete l’aglio in padella con un pò di olio Evo unite il trito di gamberi e dopo circa 1 minuto aggiungete il resto dei crostacei, la dadolata di pomodorini, il sale e sfumate il tutto con il vino bianco.

Aggiungete un pò di salsa di pomodoro e il peperoncino e lasciate cuocere per qualche minuto.

Nel frattempo scolate la pasta leggermente al dente e fatela saltare in padella per amalgamare bene i gusti, prima di servire potete aggiungere un pizzico di prezzemolo tritato.

Abbinamento: il Friulano di Toros, splendido vino dai profumi di fiori bianchi e ananas che con la sua mineralità accompagna ed esalta piacevolmente il sapore dei crostacei.