Zucca ripiena al forno

Ecco una ricetta molto scenografica ma soprattutto deliziosa.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 zucca da 1 kg circa
  • 1 uovo
  • 1/4 di latte
  • formaggio tipo emmental
  • parmigiano reggiano
  • noce moscata
  • rosmarino
  • burro e sale q.b.

Procedimento

Prendete una zucca non troppo grossa, lavatela, praticate un’incisione circolare sulla sommità, togliete il “cappello” e scavate l’interno della zucca togliendo semi e filamenti.

Scottate per dieci minuti i pezzi di zucca in acqua bollente, salate, sgocciolate e mettetteli su un canovaccio ad asciugare. Ora riempite la zucca scavata, alternando strati di polpa cotta e strati di formaggio.

In una ciotola rompete l’uovo, aggiungete il latte, il sale, un trito di rosmarino e la noce moscata. Sbattete bene gli ingredienti e poi versate il composto nella zucca.

Cospargete con formaggio grattugiato, qualche fiocchetto di burro e infornate a fuoco moderato per una mezz’ora.

Dopo questo tempo la superficie della zucca dovrebbe risultare dorata e il formaggio all’interno ben fuso.

Mettete la zucca su un piatto coperto da un tovagliolo e servite caldo.

Io l’ho accompagnata con un  Locorotondo DOC da uve : Verdeca, Bianco di Alessano e Fiano.