Una ricetta scenografica e deliziosa per stupire gli ospiti.
Ingredienti
- 1 zucca da 1 kg circa
- 1 uovo
- 1/4 di latte
- formaggio tipo emmental
- parmigiano reggiano
- noce moscata
- rosmarino
- burro e sale q.b.
Procedimento
Prendete una zucca non troppo grossa, lavatela, praticate un’incisione circolare sulla sommità, togliete il “cappello” e scavate l’interno della zucca togliendo semi e filamenti. Ricavate delle fette piuttosto sottili dalla polpa.
Scottate per dieci minuti le fette di zucca in acqua bollente, salate, sgocciolate e mettettele su un canovaccio ad asciugare. Ora riempite la zucca scavata, alternando strati di polpa cotta e strati di formaggio.
In una ciotola rompete l’uovo, aggiungete il latte, il sale, un trito di rosmarino e la noce moscata. Sbattete bene gli ingredienti e poi versate il composto nella zucca.
Cospargete con formaggio grattugiato, qualche fiocchetto di burro e infornate a fuoco moderato per una mezz’ora.
Dopo questo tempo la superficie della zucca dovrebbe risultare dorata e il formaggio all’interno ben fuso.
Mettete la zucca su un piatto coperto da un tovagliolo e servite caldo.
Abbinamento Locorotondo DOC da uve Verdeca, Bianco di Alessano e Fiano.
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