CARPACCIO DI SALMONE ALL’ERBA CIPOLLINA
Ancora pesce !
Un piatto velocissimo che preparo quando non ho troppa voglia di cucinare.
CARPACCIO DI SALMONE ALL’ERBA CIPOLLINA
Ingredienti
- 400 g circa di filetti di salmone freschissimo
- 1 ciuffo di erba cipollina fresca
- 1 cucchio scarso di semi di coriandolo
- aceto di sidro
- sale
- olio di oliva
Procedimento
Ponete le fettine di salmone in una pirofila e copritele con l’aceto di sidro, quindi lasciatele risposare per una mezz’ora.
Lavate l’erba cipollina e tritatela finemente, fate sgocciolare il salmone, conditelo con l’olio l’erba cipollina e con i semi di coriandolo e lasciatelo riposare ancora una mezz’oretta. …
Et Voilà in poco tempo un piattino sfizioso!
Abbinamento un sapido e profumato Pigato Ligure come quello dell’Azienda Bio Vio.
Wine-About 