Piatti per l’estate 2)

CARPACCIO DI SALMONE ALL’ERBA CIPOLLINA

Ancora pesce !

Un piatto velocissimo che preparo quando non ho troppa voglia di cucinare.

CARPACCIO DI SALMONE ALL’ERBA CIPOLLINA

Ingredienti

  • 400 g circa di filetti di salmone freschissimo
  • 1 ciuffo di erba cipollina fresca
  • 1 cucchio scarso di semi di coriandolo
  • aceto di sidro
  • sale
  • olio di oliva

Procedimento

Ponete le fettine di salmone in una pirofila e copritele con l’aceto di sidro, quindi lasciatele risposare per una mezz’ora.

Lavate l’erba cipollina e tritatela finemente, fate sgocciolare il salmone, conditelo con l’olio l’erba cipollina e con i semi di coriandolo e lasciatelo riposare ancora una mezz’oretta. …

Et Voilà in poco tempo un piattino sfizioso!

Abbinamento un sapido e profumato Pigato Ligure come quello dell’Azienda Bio Vio.