Piatti per l’estate 2)

Ancora pesce !

Un piatto velocissimo che prepara la mia fantastica mammina quando non ha troppa voglia di cucinare.

CARPACCIO DI SALMONE ALL’ERBA CIPOLLINA

Ingredientiper 4 persone:

400 gr. ca di filetti di salmone freschissimo

1 ciuffo di erba cipollina fresca

1 cucchio scarso di semi di coriandolo

aceto di sidro, sale q,b. olio di oliva q.b.

Ponete le fettine di salmone in una pirofila e copritele con l’aceto di sidro, quindi lasciatele risposare per una mezz’ora.

Lavate l’erba cipollina e tritatela finemente, fate sgocciolare il salmone, conditelo con l’olio l’erba cipollina e con i semi di coriandolo e lasciatelo riposare ancora una mezz’oretta. …

Et Voilà in poco tempo un piattino sfizioso! Potete abbinarlo con un buon Pigato Ligure come quello dell’Azienda Bio Vio.

Oltrettutto è il salmone è indicato nelle diete e i semi di coriandolo sono sono un ottimo “Sgonfia pancia” !