Ancora pesce !
Un piatto velocissimo che prepara la mia fantastica mammina quando non ha troppa voglia di cucinare.
CARPACCIO DI SALMONE ALL’ERBA CIPOLLINA
Ingredientiper 4 persone:
400 gr. ca di filetti di salmone freschissimo
1 ciuffo di erba cipollina fresca
1 cucchio scarso di semi di coriandolo
aceto di sidro, sale q,b. olio di oliva q.b.
Ponete le fettine di salmone in una pirofila e copritele con l’aceto di sidro, quindi lasciatele risposare per una mezz’ora.
Lavate l’erba cipollina e tritatela finemente, fate sgocciolare il salmone, conditelo con l’olio l’erba cipollina e con i semi di coriandolo e lasciatelo riposare ancora una mezz’oretta. …
Et Voilà in poco tempo un piattino sfizioso! Potete abbinarlo con un buon Pigato Ligure come quello dell’Azienda Bio Vio.
Oltrettutto è il salmone è indicato nelle diete e i semi di coriandolo sono sono un ottimo “Sgonfia pancia” !
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