Toscana pane e vino

Se c'è un territorio che ha mantenuto la sua essenza certamente è la Toscana, un luogo magico dove immergersi in un passato fatto di arte, tradizioni e buon cibo. Tutte le volte che mi trovo in Toscana che sia per lavoro o per il puro piacere dell'anima, mille emozioni mi riempiono il cuore. La Toscana... Continue Reading →

Verdure- Tesori in tavola

Una sfilata di verdure colorate e fresche per il pranzo raffinatissimo, in cui la verdura serve anche da "entremet" di alta classe, da cucinare con amore, da seguire nella cottura e da presentare con creatività nei nostri piatti più belli. E poi le verdure fanno bene alla salute in quanto ricche di fibre e vitamine!... Continue Reading →

Erbe Aromatiche e Spezie 3)

Nell'armonia di condimenti e odori che donano alle ricette un fascino inconfondibile non possono mancare le spezie. In questa breve "guida", che spero Vi possa essere utile, cito le più importanti o meglio, quelle che io uso più spesso nelle mie preparazioni. Anice stellato: è una tipologia di pianta sempreverde dalla caratteristica forma a stella,... Continue Reading →

Il Palagio – nuove etichette

Due nuove etichette per l'Azienda agricola Il Palagio (proprietà di Sting e Trudie Styler): il rosato "New Day", e il bianco "Baci sulla bocca" la cui particolare etichetta riproduce la arcinota fotografia "California Kiss" - con il fermoimmagine di un bacio tra due amanti in uno specchietto di un'automobile - scattata nel 1955 da Elliot... Continue Reading →

Un gelato davvero speciale

Nel locale di vico Superiore del Ferro a Genova, Giuseppe Armando Profumo aprì la sua prima pasticceria in centro, sulla direttiva naturale che univa il porto, ( dal quale arrivavano le materie prime ), con la collina di Castelletto, zona residenziale della borghesia. Quando il figlio Mario rilevò la vicina pasticceria Villa, questo divenne il naturale... Continue Reading →

La prima farina “Irpina”

A Grottaminarda (AV) si festeggia la nascita de "l'oro di Irpinia" la prima farina 100% irpina destinata a divenire l' ingrediente principe della pizza napoletana.   La farina è frutto del risultato del lavoro in filiera di agricoltori e stoccatori esclusivamente irpini. In campo sono scesi: l'Università di Salerno, l'Ordine degli Agronomi e l'Associazione AGTI... Continue Reading →

Tradizioni Liguri: San Gaetano

"San Gaetano" protettore del sonno dei poppanti liguri si festeggiava a Genova e in alcuni Paesini dell'entroterra - il perchè questo Santo in particolare debba vegliare il sonno dei poppanti è un mistero - ancora più fitto è quello per cui il 7 agosto (giorno dei festeggiamenti), è legato ad uno specifico piatto: "le melanzane... Continue Reading →

Meravigliosi mirtilli

Mi piacciono da morire i mirtilli li metto ovunque, fanno bene alla salute, sono ottimi antiossidanti, contengono vitamina A e C, e sono un ottimo alleato per la fragilità capillare. In cucina si possono aggiungere ad una stuzzicante insalatona con olive taggiasche, feta greca, cetrioli e cipolle rosse, oppure caramellati insieme al gelato o utilizzati... Continue Reading →

Erbe aromatiche e Spezie – 2)

Eccoci al secondo appuntamento con le Erbe Aromatiche, preziose in cucina, ci aiutano ad insaporire i nostri piatti e a mantenerci in salute... Le Erbe aromatiche si possono congelare ma devono essere prima tritate finissime e asciugate bene con un canovaccio dopodichè, si possono conservare in freezer chiuse in contenitori di plastica monodose e, ricordate,... Continue Reading →

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