Una variante superbuona delle lasagne al pesto
Ingredienti:
- 300 g di lasagne
- 200 g pesto
- 200 g di zucchine
- 1 spicchio di aglio
- formaggio parmigiano grattugiato
- timo
- olio
- qualche foglia di basilico
Per la besciamella:
- 500 g di latte scremato
- 50 g di farina
- 50 g di burro
- noce moscata
- sale
Procedimento:
Lavate le zucchine e tagliatele a fettine, prendete una padella e fate rosolare uno spicchio d’aglio, inserite le zucchine e fatele cuocere per qualche minuto con una spruzzata di timo. Appena saranno un pò dorate toglietele dal fuoco e mettetele da parte.
Preparate intanto la besciamella
In un pentolino fate sciogliere il burro a fuoco molto basso e aggiungendo man mano la farina sempre mescolando con una frusta, evitate cucchiai di legno o classici, se volete ottenere una salsa cremosa .
Unite pian piano il latte sempre mescolando con una frusta e aggiungete una spolverata di noce moscata, aggiustate di sale e mescolate ancora con la frusta finchè avrete portato il latte ad ebollizione. Mettete da parte e lasciate raffreddare mescolando ogni tanto affinchè non si formino grumi.
Aggiungete il pesto alla besciamella e amalgamate bene.
Prendete una pirofila e fate uno strato di besciamella. Procedete con uno strato di lasagne e uno di besciamella e pesto aggiungete le zucchine e cospargete di parmigiano e cosi via finche non avrete esaurito gli ingredienti.
Mettete in forno in forno statico preriscaldato per circa mezz’ora.
Servite con qualche fogliolina di basilico.
Un’idea in più : se volete arricchire il gusto aggiungete qualche tocchetto di mozzarella.
Abbinamento: un vino con una buona acidità e freschezza: il Vermentino ligure di Maria Donata Bianchi,
Buon appetito!
Wine-about 