Zucche intagliate e illuminate appoggiate su un balcone o su una finestra, bambini con maschere terrificanti che girano per le strade …certo non vi è modo più “spaventoso” per festeggiare la notte di Halloween.

Ma tornando alla nostre cucine, una volta svuotate le zucche per far contenti i nostri bambini, cosa ne facciamo della polpa? Ecco qualche idea:

DOLCETTI ALLA ZUCCA

Ingredienti

• 180 g di purea di zucca
• 150 g di farina 00
• 65 ml di latte a temperatura ambiente
• 110 g di zucchero di canna chiaro
• 50 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di cannella
• un pizzico di sale
• crema di cioccolato per la decorazione

Cuocete la polpa della zucca in forno per circa 25 minuti. Lasciatela raffreddare e preparate una purea. Lavorate nel frattempo in una ciotola il burro ammorbidito e aggiungete lo zucchero, lavorate per con la frusta elettrica.

Aggiungete l’uovo e mescolate sino ad ottenere un composto piuttosto chiaro. Unite la purea di zucca e mescolate con una spatola. Versate il latte, aggiungete un pizzico di cannella, la farina e il lievito setacciati in ultimo un pizzico di sale.

Mescolate il con una spatola e versate l’impasto in uno stampo. Cuocete a forno statico a 180° per circa 20 minuti. Decorate con cioccolato

Oppure potete tagliare la zucca a fettine passarla semplicemente al forno agggiungendo foglie di salvia e alloro e un pizzico di sale,

Muffin di patate alla zucca

Ingredienti:

• 400 g di patate
• 250 g di purea di zucca
• 2 uova
• sale & pepe
• aglio e maggiorana

Scegliete delle patate piccole, mettetele in acqua fredda e fatele lessare senza che si scuociano. Quindi scolatele, pelatele e ponetele ancora calde in una terrina. Amalgamatele alla purea di zucca aggiungendo un trito finissimo di aglio e maggiorana, salate e pepate.

Preparate gli stampi ungendoli con il burro e versatevi dentro il composto. Fate cuocere in forno per una quindicina di minuti.