Non sapete cosa fare con il melone che avete acquistato e non avete voglia del solito abbinamento con il prosciutto?

Eccovi alcune ricette veloci, sfiziose e dissetanti per preparare un originale aperitivo e un piatto e dissetante.

Dovete sapere tra l’altro, che nonostante l’importante quantità di zuccheri che contiene il melone, se mangiato nelle giuste quantità, non fa ingrassare anzi è consigliato nelle diete ed è un eccellente drenante.

Inoltre è ricco di nutrienti fondamentali come sali minerali, fibre e vitamine e, cosa non da poco induce sazietà e favorisce l’abbronzatura.

Ma ecco qualche suggerimento :

ZUPPA DI MELONE

Ingredienti:

• 1 melone
• 100 g di fragole o lamponi
• 100 g di zucchero (meglio se di canna)
• 1 cucchiaio di sciroppo di menta
• foglioline di menta per la decorazione

Procedimento:

Scaldate lo zucchero con 10 cl di acqua e lasciate bollire per una decina di minuti.

Togliete dal fuoco, aggiungete lo sciroppo di menta e lasciate raffreddare. Pulite il melone e mettete la polpa in un mixer insieme alle fragole lavate (o ai lamponi). Mixate per qualche minuto.

Prendete dei bicchieri raffreddati precedentemente in frigorifero e riempieteli con il succo ottenuto, aggiungete un cucchiaio di sciroppo di menta e decorate con una fogliolina di basilico (se vi piace potete aggiungere dello zenzero).

Il consiglio in più: se volete un cocktail da offrire ai vostri amici aggiungete del Prosecco.

GAZPACHO DI MELONE

Ingredienti:

• Melone
• 2 foglie di menta
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale e pepe

Procedimento:

Tagliate in due parti il melone, togliete i semi e tagliate la polpa in grossi pezzi.

In un frullatore inserite la polpa di melone, le foglie di menta e l’olio, aggiungete sale e pepe.

Versate il succo nei bicchieri e mettete in frigorifero fino al momento in cui servirete il gazpacho, decorate con chiodi di garofano e/o foglioline di basilico.

MELONE GRIGLIATO

Ingredienti:

• 1 melone
• 2 o 3 burratine
• aceto tradizionale balsamico di Modena Dop
• foglie di salvia o basilico
• olio Evo

Procedimento:

Preparate il melone, tagliatelo a spicchi e togliete i semi e la buccia.

Passate gli spicchi sulla griglia bella calda (o sul barbecue), cuoceteli per qualche minuto su ciascun lato.

Metteteli nei piatti e conditeli con un pizzico di sale, la burrata, l’aceto balsamico e qualche fogliolina di salvia o basilico.

MELONE IN INSALATA

Ingredienti:

• 1 melone
• 3 zucchine
• formaggio fresco
• aceto balsamico tradizionale di Modena Dop
• prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• olio, sale e pepe

Aprite il melone e togliete le bucce e i semi. Tagliate delle fettine sottilissime (aiutatevi con la mandolina).

Mescolate il formaggio fresco con olio e un trito finissimo di aglio e prezzemolo.

Nel frattempo lavate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e mettetele in una padella con uno spicchio di aglio e un cucchiaio di olio Evo e fatele cuocere appena per qualche minuto dopodichè mettetele da parte e lasciatele raffreddare.

Disponete nei piatti le fettine sottili di melone e copritele con uno strato di formaggio fresco condito e uno strato di zucchine alternando così finchè non avrete esaurito gli ingredienti.

Condite tutto con qualche goccia di aceto balsamico, aggiungete sale e pepe e lasciate in frigorifero per circa mezz’ora.

Se le ricette vi sono piaciute lasciatemi un commento e un like!