Zucche intagliate e illuminate appoggiate su un balcone o su una finestra, certo non vi è modo più “spaventoso” per festeggiare la notte di Halloween. Ma una volta svuotate le zucche per far contenti i nostri bambini, cosa facciamo con la polpa? Ecco qualche suggerimento
(non sono molto brava con le decorazioni ma i dolcetti sono ottimi)
DOLCETTI ALLA ZUCCA
Ingredienti
- 180 g di purea di zucca
- 150 g di farina 00
- 65 ml di latte a temperatura ambiente
- 110 g di zucchero di canna chiaro
- 50 g di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di cannella
- un pizzico di sale
- crema di cioccolato per la decorazione
Cuocete la polpa della zucca in forno per circa 25 minuti. Lasciatela raffreddare e preparate una purea. Lavorate nel frattempo in una ciotola il burro ammorbidito e aggiungete lo zucchero, lavorate per con la frusta elettrica. Aggiungete l’uovo e mescolate sino ad ottenere un composto piuttosto chiaro. Unite la purea di zucca e mescolate con una spatola. Versate il latte, aggiungete un pizzico di cannella, la farina e il lievito setacciati in ultimo un pizzico di sale. Mescolate il con una spatola e versate l’impasto in uno stampo. Cuocete a forno statico a 180° per circa 20 minuti. Decorate con cioccolato
Muffin di patate alla zucca
Ingredienti:
- 400 g di patate
- 250 g di purea di zucca
- 2 uova
- sale & pepe
- aglio e persa
Scegliete delle patate piccole, mettetele in acqua fredda e fatele lessare senza che si scuociano. Quindi scolatele, pelatele e ponetele ancora calde in una terrina. Amalgamatele alla purea di zucca aggiungendo un trito finissimo di aglio e persa, salatele e pepatele.
Preparate gli stampi ungendoli con il burro e versatevi dentro il composto. Fate cuocere in forno per una quindicina di minuti.
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