Tradizioni Liguri: San Gaetano

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“San Gaetano” protettore del sonno dei poppanti liguri si festeggiava a Genova e in alcuni Paesini dell’entroterra – il perchè questo Santo in particolare debba vegliare il sonno dei poppanti è un mistero – ancora più fitto è quello per cui il 7 agosto (giorno dei festeggiamenti), è legato ad uno specifico piatto: “le melanzane ripiene” tant’è che un proverbio recita :

“A San Gaetano di mezze melanzane si riempie un tegame”.

Gli ortaggi in questione si potevano acquistare al mercato della frutta e della verdura che si svolgeva in Piazza San Domenico – la attuale Piazza De Ferrari- sino a che le bancarelle si spostarono in Via XX Settembre con la costruzione del “Nuovo Mercato Orientale” inaugurato il 1° maggio 1899 dal Sindaco Francesco Pozzo.

Vi lascio con la ricetta delle melanzane ripiene al forno che potete gustare sia calde che fredde.

Melanzane ripiene

20 melanzane piccole; 300 gr…

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